Rica Rica Ceker Ayam

Rica Rica Ceker Ayam

Rica Rica Ceker Ayam
Ceker ayam merupakan salah satu menu masakan khas yang sangat digemari oleh sebagian besar masyarakat Indonesia, Apalagi jika dibuat oleh menjadi Rica-rica ceker ayam, sangat cocok dengan lidah orang Indonesia yang suka dengan masakan pedas, berikut bahan dan cara membuatnya :

Bahan :

Bahan utama adalah ceker ayam yang sudah dibersihkan sampai bersih dari kukus dan kulit luarnya sebanyak 1/2 kg.
Kecap manis secukupnya sesuai kebutuhan.
Garam dapur secukupnya sesuai selera.
Gula pasir secukupnya sesuai selera masing masing.
Sereh diambil batang putihnya saja dan dimemarkan kurang lebih sebanyak 2 pcs.
Daun jeruk yang sudah dicuci bersih dan disobek atau diiris kurang lebih sebanyak 10 lembar.
Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
Air bersih secukupnya atau kurang lebih 1 liter.
Minyak secukupnya sesuai kebutuhan.

Bahan Bumbu Ceker Rica Rica :

Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs.
Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs.
Buah cabai rawit pedas sesuai kebutuhan atau kurang lebih 1/4 kg (sebagian diuleg sebagian dibiarkan dan dimasak bersama cekernya).
Buah cabai keriting secukupnya atau kurang lebih sebanyak 200 gram.
Laos atau lengkuas kurang lebih sebanyak 1 ruas jari.
Kunyit kurang lebih sebanyak 1 ruas jari.
Jahe kurang lebih sebanyak 1 ruas jari juga.
Ketumbar kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
Merica atau ladi secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat :

Siapkan air dan rebus sampai mendidih kemudian masukkan ceker ayam tadi dan masak sampai empuk.
Sambil menunggu uleg taua haluskan cabai, bawang merah, kunyit, jahe dan bahan bumbu rica rica lainnya sampai halus.
Siapkan wajan dengan minyak secukupnya lalu masukkan bumbu rica rica ceker diatas dan aduk sampai wangi.
Masukkan daun salam, jeruk dan serai yang sudah dimemarkan kemudian aduk lagi dengan bumbu tadi sampai wangi.
Masukkan ceker ayam yang sudha empuk tadi bersama dengan air kurang lebih sebanyak 1 liter kemudian aduk sampai rata dan mendidih.
Masukkan kecap manis, lada, garam dapur, gula dan beberapa cabai rawit utuh kemudian aduk kembali sampai rata.
Aduk aduk sampai bumbunya meresap dan kuahnya menyusut.

Author: jordan smith

Jordan memulai hasratnya untuk menulis sebagai penggemar olahraga. Anda akan melihatnya meliput beberapa liga bola basket selalu mencari cerita yang bagus untuk diceritakan. Dari waktu ke waktu, ia juga membenamkan diri dalam penulisan untuk olahraga lain seperti MMA dan Sepak Bola.