Resep Lotek

Resep Lotek

Lotek merupakan masakan tradisional khas Jawa Barat terbuat dari campuran beberapa macam sayuran yang direbus dan disiram dengan sambal serta saus kacang. Selintas masakan ini mirip dengan gado-gado namun sangat dominan akan sayuran pada masakannya.

Masakan lotek tentu tidak termasuk dalam deretan masakan masa kini alias sudah ada sejak lama, namun kelezatan masakannya tetap exist sampai saat ini. Bagi anda para vegetarian bisa memilih masakan lotek untuk sajian menu makan siang atau makan malam anda.

Baca Juga; Resep Sate Ayam Madura

Cara penyajiannya tidak begitu rumit, dengan resep lotek sedap nikmat berikut ini anda bisa dengan mudah menyajikan masakan lotek di jam makan anda dan keluarga. Simak resep selengkapnya berikut ini.

Bahan-Bahan Lotek:

  • 1 buah labu siam, rebus
  • 10 kacang panjang, potong-potong
  • 1 ikat kangkung, disiangi
  • 100 gram nangka muda, dipotong-potong
  • 50 gram tauge, seduh dengan air panas
  • 100 gram tempe, goreng dan dipotong-potong
  • 2 buah tahu, goreng dan dipotong-potong

Bahan-Bahan Saus Kacang:

  • 250 gram kacang tanah goreng
  • 3 cm kencur
  • 3 buah cabe merah besar (atau sesuai selera), direbus
  • 5 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera), direbus
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah
  • 2 sendok makan air asam
  • 100 mili air hangat

Bahan-Bahan Pelengkap:

  • Kerupuk
  • Bawang Merah goreng

Cara Membuatnya:

  1. Rebus semua sayur hingga matang, kemudian tiriskan
  2. Haluskan bahan saus dengan diulek hingga merata
  3. Masukan air dan air asam jawa, aduk hingga rata dan halus
  4. Masukan sepotong nangka rebus, kemudian aduk rata
  5. Campurkan sayur-sayuran rebus dengan bumbu, tambahkan tempe dan tahu
  6. Taburi dengan bahan pelengkap.

Nah selesai, silahkan loteknya dihidangkan dan dijadikan santapan bagi keluarga. Jika ingin memakannya, akan lebih terasa nikmat ketika semua bahan yang terhidang dalam sepiring lotek tersebut diaduk hingga tercampur merata dengan bumbu kacang berikut kerupuknya. Kerupuk yang melempem terkena kuah saus kacang akan lebih terasa nikmat dilidah. Tapi cara memakan ini mungkin nikmat buat kami, belum tentu sahabat sekalian suka. Silahkan nikmati sajian lotek sesuai dengan selera dan kenikmatan sahabat masing-masing.

You May Also Like