Resep Gabing Khas Lampung

Resep Gabing Khas Lampung

Gabing merupakan salah masakan khas Lampung yang mungkin pernah kamu jumpai di daerah lainya. Gabing sendiri berbahan baku yang cukup unik karena terbuat dari batang kelapa yang masih muda. Pembuatan gabing sendiri cukup simple namun cukup khas sesuai dengan masakan Lampung.

Batang kelapa muda diiris hingga menyerupai lempengan kecil memanjang berukuran 3 sampai 4 cm. Kemudian direbus hingga lunak dan dimasukan bumbu rempah sampai tercium aroma yang kuat dengan rasa yang nikmat.

Gabing merupakan masakan berkuah, walau terkadang ada juga beberapa orang yang tidak memberikan kuat pada masakan tersebut. Untuk menambah cita rasa pada makanan Gabing, kamu bisa mencampurnya dengan daging segar, jamur, dan olahan lainya yang akan memperkaya masakan.

Bahan :

  • Cuci bersih kurang lebih 500 gram ikan gabus segar kemudian potong-potong ikan gabus tersebut
  • Potong-potong 3 buah cabai merah
  • Potong-potong sesuai selera 2 buah tomat
  • Memarkan 2 batang serai
  • Memarkan lengkuas seukuran 2 cm
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Potong-potong 4 lembar daun jeruk
  • Air sebanyak 500 ml
  • Garam sebanyak ½ sendok makan
  • Merica bubuk sebanyak ½ sendok teh
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus :

  • Bawang merah sebanyak 6 buah
  • Kunyit seukuran 3 cm
  • Bawang putih sebanyak 3 siung

Cara Pembuatan :

  1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus dengan bahan-bahan lain seperti irisan cabai merah, irisan tomat, serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan, 2 lembar daun salam serta irisan daun jeruk. Aduk semua bahan sampai merata dan tumis sampai menjadi harum.
  2. Kemudian masukkan potongan ikan gabus yang sudah dibersihkan tadi. Aduk kembali sampai merata dan masak ikan sampai ikan berubah warna dan matang. Lalu tambahkan, air, garam dan juga merica.
  3. Setelah matang lalu angkat ikan dan sajikan diatas piring selagi hangat.

Nah, cukup mudah bukan dengan cara membuat resep Gabing yang merupakan makanan khas Lambung yang bisa anda ikuti dengan bahan dan cara pembuatan yang tersedia diatas. Sekian dengan penjelasan menu masakan hari ini semoga bermanfaat bagi anda.

 

You May Also Like