Resep Ambokueh

Resep Ambokueh

Resep Ambokueh – Ambokueh walaupun makanan khas Bandung, ternyata penggunaan bumbu-bumbunya mengadopsi bumbu Tiongkok, sehingga bisa dibilang makanan ini adalah hasil akulturasi. Ambokueh sendiri terdiri dari telur, tahu goreng, lapicong atau sosis daging babi, dan bawang putih yang disiram dengan kuah berbahan tepung tapioka.

Jika ada yang tidak bisa atau tidak mau mengonsumsi daging babi, mintalah pada penjual untuk menggantinya dengan sosis daging sapi ataupun ayam. Walaupun begitu, penggunaan lapicong juga kerap dipilih oleh wisatawan asing dan para pelancong lokal non muslim.

Untuk bisa mendapatkan ambokueh, salah satun warung penjualnya berada di Jalan Cibadak yang sangat cocok untuk membelinya kala malam tiba. Selain enak dalam segi rasa, ambokueh juga kaya dalam segi gizi, seperti adanya telur dan daging yang memiliki kandungan protein cukup besar.

Baca Juga: Resep Empal Gepuk

Lalu ada timun yang juga memiliki kandungan serat, serta tahunya yang berkabohidrat dan juga punya kandungan protein. Untuk menyantapnya mirip dengan rujak, yakni biasanya akan diberi tusuk kecil untuk mengambil isiannya yang telah dipotong-potong. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan;

  • Krecek/kikil/kulit sapi secukupnya
  • Timun secukupnya, iris
  • Telur rebus 1 butir, belah
  • Tahu goreng secukupnya, iris
  • Sosis sapi secukupnya, iris
  • Bumbu ngohiong instan, bisa anda dapatkan di swalayan
  • Air secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuat Jajanan Ambokueh Khas Bandung

  1. Rebus air hingga matang lalu tambahkan dengan bumbu ngohing, kecap manis, garam dan penyedap, aduk merata. Angkat dan sisihkan.
  2. Iris kulit sapi yang sudah dimasak matang dan letakan di atas piring saji bersama dengan irisan timun, telur rebus, tahu goreng, sosis sapi. Tata rapi.
  3. siram bahan-bahan yang sudah diletakkan di atas piring dengan campuran bumbu kuah kental manis dari bumbu ngohiong yang sudah dibuat tadi.
  4. Ambokueh siap disajikan.

Demikian Resep Membuat Ambokueh Jajanan Bandung–nya yaitu jajanan yang sudah termasuk masakan nusantara. Semoga ulasan resepnya dapat bermanfaat khususnya bagi anda yang sedang menyimaknya, selamat mencoba.